【阅读】世界上居然有这么多种巧克力?巧克力英语超级大科普
发布于 9天前 作者 kinglism 756 次浏览 来自 四级

今天我们就来科普一下这个大坑~ 顺便普及一下和巧克力有关的英语词汇~

1.Cocoa Bean 可可豆 [ 'kəukəu bi:n ] 许多人可能只知道巧克力,但并不知道巧克力是用什么做的。 可可豆就是一切巧克力的前身,所有巧克力都需要用到它磨出来的可可粉(cocoa powder),以及由它提取的可可脂(cocoa butter)。图中后面那两个大家伙是可可的果子,而可可豆就被包在里面。 这种植物产自拉美地区的热带,不过现在海南和东南亚也有种植。 值得一提的是,可可本身是没有甜味的,也不会导致发胖,巧克力的甜味和它MAX的长膘能力来自于里面的糖。

2.Milk Chocolate 牛奶巧克力 [ milk 'tʃɔkələt ] 这是最符合大众口味的一种巧克力了,里面除了糖(sugar)和可可(cocoa)还加入了相当多的牛奶(milk)。 牛奶巧克力中的可可含量相对较低,可可含量越低的巧克力越甜,通常来讲也越容易长膘。

3.Dark Chocolate 黑巧克力 [ da:k — ] 黑巧克力的名字 dark chocolate 直译过来是“颜色深的巧克力”,它也被称作 black chocolate,虽然它并不是黑色。 黑巧克力比牛奶巧克力要苦,甜度更低,不会让你那么容易长肉; 而且,可可有利于心脏健康哦。

4.Extra-dark Chocolate 高纯度黑巧克力 [ 'ekstrəda:k — ] 其实这种巧克力也属于刚刚讲的黑巧克力,但是由于它很特别,所以单独拿出来讲; 它特别在那呢?那就是它的可可含量非常高。 甜度(sweetness)大大低于一般巧克力,可可的原味(original flavor)很鲜明,这是最不长肉的一种巧克力,不过只有少部分人喜爱它的味道。 对于这种巧克力来说,并没有严格的划分,不过大部分爱好者普遍认为可可含量高于60%的都算,比如德芙的那款66%。 小编本人就特别喜欢75%的高纯度巧克力,但也有人说这个浓度已经难以下咽了。

5.White Chocolate 白巧克力 [ wait — ] 白巧克力是所有巧克力里面最甜的,也是最容易长膘的。 它和其他巧克力相比非常特别,因为它里面完全不含可可粉,只含可可脂;所以它的巧克力原味最淡。但它用来做甜点真的很有观赏价值。 不过嘛,由于它的催肥能力真的太厉害,颜色又是这么洁白,所以也有人说它是巧克力界的猪油。

6.Flavored Chocolate 调味巧克力 [ 'fleivəd — ] 除了原味的巧克力们,调味巧克力也是个大家族; 任何改变了口味的巧克力都属于这一类,它们可以是加入人工香料,也可以是加入天然萃取物,也可以是加入磨成粉的原料(比如香草)。 常见的口味有: 抹茶 matcha 朗姆酒 rum 咖啡 coffee 红豆 adzuki 薄荷 mint 草莓 strawberry 樱桃 cherry 覆盆子 raspberry 蔓越莓 cranberry

除了这些常见口味以外,世界各地也会出现些比较少见的口味,有些还相当奇特,比如: 辣椒 chili 榴莲 durian 香蕉 banana 雪茄 cigar 肉桂 cinnamon 肉豆蔻 nutmeg 黄瓜 cucumber 芝士 cheese 香菇 mushroom 番茄 tomato

7.Nut Chocolate 坚果巧克力 [ nʌt — ] 简单讲就是在巧克力里面包上坚果,咀嚼爱好者的好盆友。 一般来讲是包入碎坚果,也有的是包整粒(whole grain) 常见的口味有: 花生 peanut 杏仁 almond 核桃 walnut 夏威夷果 macadamia 榛子 hazelnut 开心果 pistachio

8.Cereal Chocolate 谷物巧克力 [ 'siəriəl — ] 谷物巧克力和坚果巧克力的概念基本一样,只不过里面包的是谷物。 不同的是,坚果一般是直接加进去,而谷物需要先做熟。 为了方便起见,我们暂时把饼干也放到这一类好了。 常见的口味有: 脆米 crispy rice 燕麦 oats 玉米片 corn flakes 芝麻 sesame 曲奇饼 cookies 饼干 biscuit

9.Flower Chocolate 鲜花巧克力 [ 'flauə — ] 这种巧克力比较少见,不过也是有的,里面夹的是花瓣(petal),通常是玫瑰(rose)或樱花(sakura),而用来包花瓣的巧克力通常是白巧克力。

10.Fruit Chocolate 水果巧克力 [ fru:t — ] 除了调味的水果巧克力以外,也有这种直接把蜜饯(succade)包进巧克力的做法。 至于所用的水果嘛,刚刚在调味巧克力里面提到的口味都有可能出现。 不过,需要注意的是,这种做法中的葡萄不能叫 grape,因为它们是葡萄干(raisin)

11.Liquor Chocolate 酒心巧克力 [ 'likə — ] 除了上面讲的鲜花、水果以外,也有用酒做夹心的巧克力哦,而且一般是烈酒(liquor),或者至少是用烈酒做基底。 对于一部分巧克力爱好者来说,这种巧克力简直就是神一般的存在。 常见的酒有: 朗姆酒 rum 威士忌 whiskey 白兰地 brandy 琴酒 gin 伏特加 vodka 香橙酒 cointreau 苦艾酒 vermouth 龙舌兰酒 tequila 红酒 red wine 玛格丽塔 margarita 莫吉托 mojito 马提尼 martini 此外,酒心巧克力中还有一个很特别的品种,那就是在巧克力中放入一整颗去核的大樱桃,其中与其搭配的酒通常是黑樱桃酒(maraschino),不过也可以是别的酒。

12.Chocolate Truffle 松露巧克力 [ — 'trʌfəl ] 许多人对松露巧克力有误会,它里面并没有松露,它叫这个名字是因为它长得像松露。 松露巧克力都是一团一团的,它的巧克力基底是用独特的制作方法制而成的,拥有比一般的巧克力低得多的熔点(melting point),只有23℃,入口即化。 在这团巧克力上面,会沾上巧克力粉,做好之后的成品看起来就像一块松露块菌。 这种沾巧克力粉的是基础款,除此之外也有不少派生款式(modified type),比如沾上果仁,或者抹茶粉什么的。

13.Crafted Chocolate 手工巧克力 [ 'kra:ftid — ] 这里说的手工巧克力并不一定是纯手工制作的,它也可以是机器生产的。 crafted 的意思是“工艺精细而复杂的”,所以这个名字指的是一切精致的花式巧克力(区别于常见的巧克力板) 松露巧克力其实就是其中的一种,封面中那些精致的巧克力球也是,还有我们在超市里能买到的费列罗也是。

14.Chocolate Cream 巧克力酱 [ — kri:m ] 锵锵锵锵,巧克力还有一大吃法就是巧克力酱了。除了原味的巧克力酱,坚果巧克力酱也是很常见的。 值得注意的是,巧克力酱里的“酱”用的是 cream 这个词。 最后,再送给大家一些形容巧克力的词汇:

融化 melt(v.)[melt] This chocolate melts in the mouth right away. 这款巧克力入口即化。

咬/一口 bite(v./n.)[bait] There is no emotional problem that can’t be solved with a bite of chocolate. If there is, then give it 2 bites. 世界上没有什么情感问题是一口巧克力不能解决的,如果有,那就两口。

咀嚼 chew(v.)[tʃu] I prefer to chew my chocolate instead of waiting for them to melt in my mouth. 我喜欢把我的巧克力嚼着吃,而不是让它们在嘴里融化。

质感 texture(n.)['tekstʃə] This chocolate’s texture looks amazing! 这款巧克力的质感看起来太惊艳了!

层次丰富的 layered(adj.)['leiəd] This chocolate dessert tastes layered. 这款巧克力甜点尝起来层次丰富。

精致的 delicate(adj.)['delikət] My boyfriend just sent me a box of crafted chocolate. They all look very delicate. 我男朋友刚刚送了我一盒手工巧克力。它们看起来超精致。

充满诱惑的 intriguing(adj.)['intri:giŋ] All kinds of chocolate look intriguing to me. 在我看来,所有的巧克力都很诱人。

提神 refreshing(adj.)[ri’freʃiŋ] Some people find chocolate very refreshing. 有些人觉得巧克力非常提神。

安神 soothing(adj.)['suðiŋ] Others find them very soothing. 另一些人则觉得它非常安神。

多样化的 diverse(adj.)[dai’və:s] Chocolate is a pretty diverse category. A lot of countries have their own unique chocolates. 巧克力是个差异度很大的品类。很多国家都有他们自己独特的巧克力。

高端的 high-end(adj.)['haiend] That chocolate store only sells high-end chocolate. All of them are very expensive. 那家巧克力店只出售高端巧克力,全都很贵。

豪华的 deluxe(adj.)[də’lʌks] Look at that deluxe gift box! 快看那个豪华礼盒!

限量的/限时的/限定的 limited(adj.)['limitid] This new dessert is a limited product. It’s only available in this spring. 这款新甜点是限定产品,只在这个春天供应。

那么,大家最喜欢哪一种巧克力? 你见过的最神奇的口味又是什么?


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